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The clean solution

Soluciones ergonómicas en la nueva área de lavado

Lavavajillas de MEIKO para el hotel y restaurante Dwór Bogucin en Polonia

 Ola de agua

El Dwór Bogucin se encuentra a 15 km de Lublin, a lo largo del trayecto Varsovia-Lublin. El complejo de edificios está compuesto por un hotel de tres estrellas, un restaurante, una casa de huéspedes, así como un gran jardín con tres estanques idílicos. En dos salones para banquetes se pueden celebrar eventos para hasta 500 personas. Esto representa un gran reto para el mantenimiento de la limpieza y la higiene en la vajilla y los equipos de cocina. Los lavavajillas comerciales de MEIKO prestan un servicio excelente a la hora de afrontar tan exigente cometido: dos lavavajillas de capota M-iClean HM con sistema automático de capota para el lavado de vajilla así como el lavavajillas, lavavasos y lavautensilios FV130.2 para el lavado de vajilla y de utensilios de cocina de mayor tamaño.

«La recuperación del calor (ComfortAir) elimina el problema del vapor que se escapa, mejora el confort durante el trabajo y reduce considerablemente el consumo energético. Junto con el sistema automático de capota del lavavajillas comercial M-iClean HM hace que nuestro trabajo en el área de lavado sea más fácil y agradable», afirma el chef de cocina Andrzej Wójcik. «¿La ergonomía? Durante la presentación de MEIKO ya pudimos convencernos de su confort y de su ergonomía», añade el chef de cocina.

«El uso de la ósmosis inversa (GiO) ha eliminado el problema de los desagradables depósitos en las superficies de cristal como, p. ej., el pulido durante horas, vasos rotos y lesiones en las manos», dice uno de los camareros.

«Gracias al lavavajillas, lavavasos y lavautensilios (FV130.2) lavamos todos los utensilios de cocina de forma ininterrumpida y con una eficiencia sin parangón. Durante la preparación de grandes eventos siempre hay mucho que hacer en la cocina, pero ahora tenemos un problema menos del que ocuparnos», el chef de cocina se alegra de ello.

«Nuestra prioridad son altos estándares de higiene así como la salud de nuestros clientes y gracias a las soluciones de MEIKO podemos garantizar ambas cosas. Además, para nosotros también era importante descargar de trabajo al personal y acelerar la operación de lavado, para así mejorar el trabajo en la cocina con la nueva tecnología de MEIKO», piensa el propietario Grzegorz Krajewski.