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The clean solution

Hotel Botany Bay

El doble de capacidad gracias al nuevo lavavajillas de doble cesta M-iClean HXL

El destino perfecto para tomarse un descanso en la costa de Kent

Con su emplazamiento en el impresionante acantilado de Kingsgate, el hotel Botany Bay en Broadstairs es el destino perfecto para una estancia en la costa de Kent.

En el elegante refugio costero, que pertenece a la cervecería familiar y a la cadena de pubs independientes Shepherd Neame, a veces puede haber mucho jaleo, ya que dispone de un gran restaurante y de bares, 30 habitaciones, salas de eventos con 100 ó 25 plazas y numerosas plazas de asiento en el exterior.

Por eso, el jefe de desarrollo Simon Howlett se dirigió a MEIKO, cuando quiso perfeccionar la instalación de lavavajillas para el equipo de cocina.

Simon explica: «El problema era que la zona de lavado principal era muy compacta y no satisfacía todas las exigencias, lo que nos empujó a buscar una solución mejor.»

Entorno hostil: la costa de Kent
Vista desde el hotel Botany Bay en Broadstairs hacia la costa de Kent
Área del comedor en el interior del hotel Botany Bay
Área del comedor en el interior del hotel Botany Bay

Duplicación de la capacidad – Ahorro de costes

«MEIKO nos informó de que podíamos duplicar la capacidad del antiguo lavavajillas de capota si lo cambiabamos por un lavavajillas de doble cesta nuevo M-iClean HXL.

Esto fue la propuesta correcta desde nuestro punto de vista. El nuevo lavavajillas tiene el tamaño compacto que necesitábamos. Se adapta perfectamente al entorno y ofrece la capacidad elevada, que nosotros necesitábamos.

La secuencia de trabajo durante el lavado de la vajilla ha mejorado considerablemente, precisamente lo que necesitábamos. Siempre pensamos en invertir en dispositivos, que ayuden a nuestros equipos a trabajar de forma más eficiente. El sistema automático de capota mejora las condiciones de trabajo del personal y otra gran ventaja es el ahorro energético.

Tras cambiar el lavavajillas tuvimos un agosto muy movido, casi tan movido como el del último año, y eso no lo pueden afirmar muchos propietarios de pubs. La iniciativa «Eat Out to Help Out» del gobierno realmente nos ha ayudado, ya que ha impulsado el comercio y en agosto hemos alcanzado un récord de facturación.»

Instalación del nuevo lavavajillas de doble cesta

La instalación y la renovación del área de lavado han sido realizadas por el socio distribuidor de MEIKO Kent Catering Service.

«Empezamos con la reforma antes del cierre condicionado por el coronavirus y al finalizar el confinamiento continuamos con los trabajos para poder abrir el pub», dice Paul Simpson, director de ventas de Kent Catering Service.

«El nuevo lavavajillas ofrece un rendimiento de 120 cestas/hora o una capacidad de aprox. 2 000 platos y también es adecuado para ollas voluminosas, sartenes y bandejas, productos de cristal, cubiertos y vajillas. El área de lavado ha sido remodelada para posibilitar este mayor volumen de lavado y, por lo tanto, la mayor frecuencia de movimientos del personal al cargar y vaciar el lavavajillas. Este lavavajillas dispone además de una nueva estación clasificadora, estanterías adicionales y un fregadero para un lavado preliminar instalado junto al M-iClean HXL.»

Lavavajillas de doble cesta M-iClean HXL de MEIKO
El M-iClean HXL de MEIKO aumenta la capacidad en el área de lavado de la cocina

Más información sobre el hotel Botany Bay: www.BOTANYBAYHOTEL.co.uk

www.kentcateringservice.co.uk

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